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Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ?
Publié le · Par Convert & Calculate Everything
Décongelez une dinde au réfrigérateur environ un jour par 4 à 5 livres (1,8 à 2,3 kg) : 4 à 5 jours pour 16 à 20 livres. Dans l’eau froide, comptez environ 30 minutes par livre. Rôtissez ensuite à 325 °F (163 °C) jusqu’à 165 °F (74 °C) à cœur ; une dinde de 12 à 14 livres non farcie cuit environ 3 h à 3 h 45.
Décongelez une dinde au réfrigérateur en comptant environ un jour par tranche de 4 à 5 livres (1,8 à 2,3 kg) : une dinde de 16 à 20 livres (7,3 à 9,1 kg) met 4 à 5 jours. Si vous êtes pressé, décongelez-la dans l’eau froide à raison d’environ 30 minutes par livre (environ 1 heure par kilo), en changeant l’eau toutes les 30 minutes : il faut alors 8 à 10 heures pour 16 à 20 livres.
Rôtissez à 325 °F (163 °C) ou plus, jusqu’à ce qu’un thermomètre de cuisine indique 165 °F (74 °C) dans la partie la plus épaisse du blanc et au plus profond de la cuisse et de l’aile. Une dinde non farcie de 12 à 14 livres (5,4 à 6,4 kg) cuit environ 3 h à 3 h 45. Pour savoir combien de jours il reste avant le repas, utilisez le compte à rebours de Thanksgiving ou le compte à rebours de Noël.
Temps de décongélation de la dinde selon le poids
Une dinde décongelée au réfrigérateur peut y rester encore 1 à 2 jours avant la cuisson. Une dinde décongelée dans l’eau froide ou au micro-ondes doit être cuite tout de suite.
| Poids de la dinde | Au réfrigérateur | Dans l’eau froide |
|---|---|---|
| 4 à 12 lb (1,8 à 5,4 kg) | 1 à 3 jours | 2 à 6 heures |
| 12 à 16 lb (5,4 à 7,3 kg) | 3 à 4 jours | 6 à 8 heures |
| 16 à 20 lb (7,3 à 9,1 kg) | 4 à 5 jours | 8 à 10 heures |
| 20 à 24 lb (9,1 à 10,9 kg) | 5 à 6 jours | 10 à 12 heures |
Quand commencer la décongélation pour Thanksgiving et Noël 2026
Placez la dinde congelée au réfrigérateur au plus tard à ces dates. Elles retiennent la durée la plus longue de chaque tranche, pour que la dinde soit entièrement décongelée le matin du repas :
| Poids de la dinde | Temps au réfrigérateur | Thanksgiving (26 nov. 2026) | Noël (25 déc. 2026) |
|---|---|---|---|
| 4 à 12 lb | jusqu’à 3 jours | lundi 23 novembre | mardi 22 décembre |
| 12 à 16 lb | jusqu’à 4 jours | dimanche 22 novembre | lundi 21 décembre |
| 16 à 20 lb | jusqu’à 5 jours | samedi 21 novembre | dimanche 20 décembre |
| 20 à 24 lb | jusqu’à 6 jours | vendredi 20 novembre | samedi 19 décembre |
Combien de temps cuire une dinde
Temps de rôtissage approximatifs de l’USDA pour un four à 325 °F (163 °C) et une dinde fraîche ou entièrement décongelée :
| Poids de la dinde | Non farcie | Farcie |
|---|---|---|
| 4 à 6 lb (blanc) | 1 h 30 à 2 h 15 | — |
| 6 à 8 lb (blanc) | 2 h 15 à 3 h 15 | — |
| 8 à 12 lb | 2 h 45 à 3 h | 3 h à 3 h 30 |
| 12 à 14 lb | 3 h à 3 h 45 | 3 h 30 à 4 h |
| 14 à 18 lb | 3 h 45 à 4 h 15 | 4 h à 4 h 15 |
| 18 à 20 lb | 4 h 15 à 4 h 30 | 4 h 15 à 4 h 45 |
| 20 à 24 lb | 4 h 30 à 5 h | 4 h 45 à 5 h 15 |
Cuisson à cœur, repos et cuisson d’une dinde congelée
Les temps ne sont qu’un repère : la dinde est cuite quand un thermomètre indique 165 °F (74 °C) au plus profond de la cuisse et de l’aile et dans la partie la plus épaisse du blanc. Si elle est farcie, le centre de la farce doit aussi atteindre 165 °F. Laissez reposer la dinde 20 minutes avant de retirer la farce et de la découper.
Cuire une dinde directement congelée est sans danger, mais cela prend au moins 50 % de temps en plus qu’une dinde décongelée : prévoyez-le.
Décongeler sans risque : ce qu’il faut éviter
- Ne décongelez pas une dinde sur le plan de travail, au garage ou sur le balcon : l’extérieur se réchauffe dans la zone où les bactéries se multiplient alors que l’intérieur est encore congelé.
- Au réfrigérateur, laissez la dinde dans son emballage, sur un plateau qui retient le jus.
- Dans l’eau froide, utilisez un sac étanche, gardez la dinde immergée et changez l’eau toutes les 30 minutes.
- Au micro-ondes, seulement si la dinde rentre : suivez les minutes par livre et la puissance du fabricant, et cuisez-la juste après.
Conversions en kilos et pour le four
Une livre vaut 0,4536 kg : une dinde de 16 livres pèse donc 7,26 kg ; le convertisseur de poids gère toutes les tailles. 325 °F font 163 °C (thermostat gaz 3) et 165 °F font 74 °C ; le tableau des températures de four donne les autres.
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Étape par étape : Décongeler une dinde
- Pesez la dinde ou lisez son poids sur l’étiquette.
- Comptez un jour au réfrigérateur par 4 à 5 livres (1,8 à 2,3 kg), ou 30 minutes par livre dans l’eau froide.
- Comptez à rebours depuis le jour du repas pour trouver le jour où commencer.
- Rôtissez à 325 °F (163 °C) jusqu’à 165 °F (74 °C) dans la cuisse, l’aile et le blanc.
Référence rapide
Thanksgiving : les dates des 10 prochaines années
| Année | Date | Jour de la semaine |
|---|---|---|
| 2026 | 26 novembre 2026 | jeudi |
| 2027 | 25 novembre 2027 | jeudi |
| 2028 | 23 novembre 2028 | jeudi |
| 2029 | 22 novembre 2029 | jeudi |
| 2030 | 28 novembre 2030 | jeudi |
| 2031 | 27 novembre 2031 | jeudi |
| 2032 | 25 novembre 2032 | jeudi |
| 2033 | 24 novembre 2033 | jeudi |
| 2034 | 23 novembre 2034 | jeudi |
| 2035 | 22 novembre 2035 | jeudi |
Exactitude
Comment nous l’avons vérifié
Le 28 octobre 2026, nous avons comparé 6 résultats de cet outil avec des valeurs calculées de notre côté, de façon indépendante, en arithmétique décimale exacte et à partir des définitions publiées. 6 sur 6 correspondent à la précision affichée.
| Entrée | Valeur indépendante | Cette page | Conforme |
|---|---|---|---|
| Thanksgiving 2026 | 26 novembre 2026, jeudi | 26 novembre 2026, jeudi | Oui |
| Thanksgiving 2027 | 25 novembre 2027, jeudi | 25 novembre 2027, jeudi | Oui |
| Thanksgiving 2028 | 23 novembre 2028, jeudi | 23 novembre 2028, jeudi | Oui |
| Thanksgiving 2030 | 28 novembre 2030, jeudi | 28 novembre 2030, jeudi | Oui |
| Thanksgiving 2032 | 25 novembre 2032, jeudi | 25 novembre 2032, jeudi | Oui |
| Thanksgiving 2035 | 22 novembre 2035, jeudi | 22 novembre 2035, jeudi | Oui |
Selon la source
Put in the refrigerator (40 °F or below) and allow approximately 24 hours per 4 to 5 pounds.
Traduction : Mettez-la au réfrigérateur (40 °F, soit 4 °C, ou moins) et comptez environ 24 heures par tranche de 4 à 5 livres (1,8 à 2,3 kg).
Sources
BON À SAVOIR
Questions fréquentes
Combien de temps pour décongeler une dinde de 20 livres (9 kg) ?
Environ 5 jours au réfrigérateur (4 à 5 jours pour 16 à 20 livres), ou environ 10 heures dans l’eau froide à 30 minutes par livre.
Peut-on cuire une dinde encore partiellement congelée ?
Oui, c’est sans danger, mais plus long. Contrôlez la température à plusieurs endroits avec un thermomètre jusqu’à ce que chaque partie atteigne 165 °F (74 °C).
Combien de temps une dinde décongelée se garde-t-elle au réfrigérateur ?
1 à 2 jours après sa décongélation au réfrigérateur.
Combien de temps cuire une dinde de 15 livres (6,8 kg) ?
Environ 3 h 45 à 4 h 15 non farcie à 325 °F (tranche de 14 à 18 livres), ou 4 h à 4 h 15 farcie.
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