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Costillar de res (prime rib): ¿cuánto tiempo de horno por libra?
Publicado el · Por Convert & Calculate Everything
Un prime rib con hueso de 4 a 8 libras (1,8 a 3,6 kg) se hornea en unos 23 a 30 minutos por libra a 325 °F (163 °C): unas 2 h 18 min a 3 h para 6 libras. Hornéalo hasta al menos 145 °F (63 °C), el mínimo seguro del USDA para asados de res, y déjalo reposar 3 minutos o más.
Hornea un costillar de res con hueso (prime rib o rosbif de costilla) de 4 a 8 libras (1,8 a 3,6 kg) a 325 °F (163 °C) durante unos 23 a 30 minutos por libra (51 a 66 minutos por kilo). Uno de 6 libras (2,7 kg) tarda unas 2 h 18 min a 3 h. Un costillar sin hueso de unas 4 libras necesita más por libra: 39 a 43 minutos.
El mínimo seguro del USDA para asados de res es 145 °F (63 °C), medido con termómetro en la parte más gruesa, lejos del hueso, seguido de un reposo de al menos 3 minutos. Los minutos por libra solo orientan: manda el termómetro.
Tiempo de horno según el peso
Costillar con hueso a 325 °F (163 °C), con el rango del USDA de 23 a 30 minutos por libra:
| Peso del asado | En kilos | Tiempo total a 325 °F (163 °C) |
|---|---|---|
| 4 lb | 1,8 kg | 1 h 32 min a 2 h |
| 5 lb | 2,3 kg | 1 h 55 min a 2 h 30 min |
| 6 lb | 2,7 kg | 2 h 18 min a 3 h |
| 7 lb | 3,2 kg | 2 h 41 min a 3 h 30 min |
| 8 lb | 3,6 kg | 3 h 04 min a 4 h |
¿Con hueso o sin hueso?
Los huesos conducen el calor y protegen la carne, así que un asado con hueso necesita menos minutos por libra que uno sin hueso. Las piezas deshuesadas y atadas tardan más porque el calor tiene que atravesar carne maciza. Para un costillar sin hueso de unas 4 libras, calcula 39 a 43 minutos por libra: unas 2 h 36 min a 2 h 52 min.
Paso a paso
- Pon el horno a 325 °F (163 °C); el USDA no recomienda cocinar carne por debajo de esa temperatura.
- Coloca el asado con la grasa hacia arriba sobre una rejilla, en una fuente baja y sin tapar.
- Empieza a medir la temperatura 30 minutos antes del tiempo más corto de la tabla.
- Sácalo a 145 °F (63 °C) o más y déjalo reposar al menos 3 minutos antes de cortarlo; el interior sigue calentándose un poco.
¿El prime rib es siempre carne «Prime»?
No necesariamente. «Prime rib» es el nombre del corte, el costillar, mientras que USDA Prime es una categoría de calidad estadounidense. Muchos costillares que se venden en EE. UU. son USDA Choice. Se hornean igual; el Prime tiene más marmoleo.
Conversiones para hornos en °C
325 °F son 163 °C (gas mark 3) y 145 °F son 63 °C. Una libra son 0,4536 kg; usa el conversor de peso para tu asado y el conversor de temperatura para cualquier otra temperatura.
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Paso a paso: Tiempo de horno del costillar de res
- Pesa el asado y fíjate si tiene hueso o no.
- Multiplica el peso por 23 a 30 minutos (con hueso) o 39 a 43 minutos (sin hueso).
- Hornéalo destapado a 325 °F (163 °C), con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla.
- Mide con termómetro y sácalo a 145 °F (63 °C) o más; déjalo reposar 3 minutos.
Referencia rápida
°F a °C
| °F | °C |
|---|---|
| 0,5 °F | -17,5 °C |
| 1 °F | -17,222222 °C |
| 2 °F | -16,666667 °C |
| 5 °F | -15 °C |
| 10 °F | -12,222222 °C |
| 25 °F | -3,888889 °C |
| 50 °F | 10 °C |
| 100 °F | 37,777778 °C |
| 250 °F | 121,111111 °C |
| 1.000 °F | 537,777778 °C |
Precisión
Cómo lo comprobamos
Comparamos 4 resultados de esta calculadora con valores que calculamos de forma independiente, con aritmética decimal exacta y las definiciones publicadas, el 26 de octubre de 2026. Coincidieron 4 de 4 con la precisión mostrada.
| Entrada | Valor independiente | Esta página | Coincide |
|---|---|---|---|
| 100 °C → °F | 212 | 212 | Sí |
| 98,6 °F → °C | 37 | 37 | Sí |
| 0 K → °C | -273,15 | -273,15 | Sí |
| -40 °C → °F | -40 | -40 | Sí |
Según la fuente
Cook raw beef, lamb, pork, and veal steaks, roasts, and chops to a minimum internal temperature of 145 °F.
Traducción: Cocine los filetes, asados y chuletas crudos de res, cordero, cerdo y ternera hasta una temperatura interna mínima de 145 °F.
Fuentes
BUENO SABERLO
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se hornea un prime rib de 5 libras (2,3 kg)?
Unas 1 h 55 min a 2 h 30 min a 325 °F (163 °C) para un asado con hueso (23 a 30 minutos por libra), hasta al menos 145 °F (63 °C).
¿Qué temperatura interior debe tener el prime rib?
El mínimo seguro del USDA para asados de res es 145 °F (63 °C), en la parte más gruesa, con al menos 3 minutos de reposo.
¿Se hornea tapado o destapado?
Destapado, sobre una rejilla en una fuente baja, con la grasa hacia arriba.
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