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Prime Rib (Hochrippe) im Ofen: Garzeit pro Pfund.
Veröffentlicht am · Von Convert & Calculate Everything
Ein Prime Rib mit Knochen von 4 bis 8 Pfund (1,8 bis 3,6 kg) braucht etwa 23 bis 30 Minuten pro Pfund bei 325 °F (163 °C): etwa 2 Std. 18 Min. bis 3 Std. für 6 Pfund. Garen Sie es bis mindestens 145 °F (63 °C), dem sicheren USDA-Minimum für Rinderbraten, und lassen Sie es 3 Minuten oder länger ruhen.
Braten Sie ein Prime Rib mit Knochen (Hochrippe, Rinderbraten von der Rippe) von 4 bis 8 Pfund (1,8 bis 3,6 kg) bei 325 °F (163 °C) etwa 23 bis 30 Minuten pro amerikanischem Pfund (51 bis 66 Minuten pro Kilo). Ein Braten von 6 Pfund (2,7 kg) braucht etwa 2 Std. 18 Min. bis 3 Std. Ein Rippenbraten ohne Knochen von etwa 4 Pfund braucht pro Pfund länger: 39 bis 43 Minuten.
Das sichere Minimum des USDA für Rinderbraten sind 145 °F (63 °C), gemessen an der dicksten Stelle abseits des Knochens, danach mindestens 3 Minuten Ruhezeit. Die Minuten pro Pfund sind nur ein Richtwert: entscheidend ist das Thermometer.
Garzeit nach Gewicht
Rippenbraten mit Knochen bei 325 °F (163 °C), mit der USDA-Spanne von 23 bis 30 Minuten pro Pfund:
| Gewicht | In Kilo | Gesamtzeit bei 325 °F (163 °C) |
|---|---|---|
| 4 lb | 1,8 kg | 1 Std. 32 Min. bis 2 Std. |
| 5 lb | 2,3 kg | 1 Std. 55 Min. bis 2 Std. 30 Min. |
| 6 lb | 2,7 kg | 2 Std. 18 Min. bis 3 Std. |
| 7 lb | 3,2 kg | 2 Std. 41 Min. bis 3 Std. 30 Min. |
| 8 lb | 3,6 kg | 3 Std. 4 Min. bis 4 Std. |
Mit oder ohne Knochen?
Knochen leiten die Hitze und schützen das Fleisch, daher braucht ein Braten mit Knochen weniger Minuten pro Pfund als einer ohne. Ausgelöste und gerollte Stücke dauern länger, weil die Hitze durch festes Fleisch muss. Für einen Rippenbraten ohne Knochen von etwa 4 Pfund rechnen Sie 39 bis 43 Minuten pro Pfund: etwa 2 Std. 36 Min. bis 2 Std. 52 Min.
Schritt für Schritt
- Ofen auf 325 °F (163 °C) stellen; das USDA rät davon ab, Fleisch bei niedrigeren Temperaturen zu garen.
- Den Braten mit der Fettseite nach oben auf einen Rost in eine flache, offene Form legen.
- 30 Minuten vor der kürzesten Zeit aus der Tabelle mit dem Messen beginnen.
- Bei 145 °F (63 °C) oder mehr herausnehmen und mindestens 3 Minuten ruhen lassen; innen steigt die Temperatur noch etwas.
Ist Prime Rib immer „Prime“-Fleisch?
Nicht unbedingt. „Prime Rib“ ist der Name des Stücks, die Hochrippe, während USDA Prime eine amerikanische Qualitätsstufe ist. Viele in den USA verkaufte Braten sind USDA Choice. Sie werden gleich gegart; Prime ist stärker marmoriert.
Umrechnung für Öfen in °C
325 °F sind 163 °C (Gas-Stufe 3) und 145 °F sind 63 °C. Ein Pfund (lb) sind 0,4536 kg; nutzen Sie den Gewichtsumrechner und den Temperaturumrechner.
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Schritt für Schritt: Prime Rib Garzeit pro Pfund
- Wiegen Sie den Braten und prüfen Sie, ob er Knochen hat.
- Gewicht mal 23 bis 30 Minuten (mit Knochen) oder 39 bis 43 Minuten (ohne Knochen).
- Ohne Deckel bei 325 °F (163 °C), Fettseite oben, auf einem Rost braten.
- Mit dem Thermometer prüfen, bei 145 °F (63 °C) oder mehr herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Schnellübersicht
°F in °C
| °F | °C |
|---|---|
| 0,5 °F | -17,5 °C |
| 1 °F | -17,222222 °C |
| 2 °F | -16,666667 °C |
| 5 °F | -15 °C |
| 10 °F | -12,222222 °C |
| 25 °F | -3,888889 °C |
| 50 °F | 10 °C |
| 100 °F | 37,777778 °C |
| 250 °F | 121,111111 °C |
| 1.000 °F | 537,777778 °C |
Genauigkeit
So haben wir das geprüft
Am 26. Oktober 2026 haben wir 4 Ergebnisse dieses Rechners mit Werten verglichen, die wir unabhängig davon mit exakter Dezimalarithmetik und den veröffentlichten Definitionen berechnet haben. 4 von 4 stimmen in der angezeigten Genauigkeit überein.
| Eingabe | Unabhängiger Wert | Diese Seite | Stimmt |
|---|---|---|---|
| 100 °C → °F | 212 | 212 | Ja |
| 98,6 °F → °C | 37 | 37 | Ja |
| 0 K → °C | -273,15 | -273,15 | Ja |
| -40 °C → °F | -40 | -40 | Ja |
Aus der Quelle
Cook raw beef, lamb, pork, and veal steaks, roasts, and chops to a minimum internal temperature of 145 °F.
Übersetzung: Garen Sie rohe Steaks, Braten und Koteletts von Rind, Lamm, Schwein und Kalb auf eine Mindestkerntemperatur von 145 °F.
Quellen
GUT ZU WISSEN
Häufig gestellte Fragen
Wie lange braucht ein Prime Rib von 5 Pfund (2,3 kg)?
Etwa 1 Std. 55 Min. bis 2 Std. 30 Min. bei 325 °F (163 °C) mit Knochen (23 bis 30 Minuten pro Pfund), bis mindestens 145 °F (63 °C).
Welche Kerntemperatur für Prime Rib?
Das sichere Minimum des USDA für Rinderbraten sind 145 °F (63 °C) an der dicksten Stelle, mit mindestens 3 Minuten Ruhezeit.
Mit oder ohne Deckel braten?
Ohne Deckel, auf einem Rost in einer flachen Form, Fettseite nach oben.
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